前几天楼下遛弯，碰到好几个老伙计拉着我问吃饭的事儿。说现在网上都说要吃粗粮，顿顿啃玉米喝杂粮粥，吃完胃里胀得慌，不吃吧又怕营养不够，问我到底该怎么办。
其实哪有那么多玄乎的道理。现在人走极端，要么顿顿精米白面造，要么一点细粮不沾全吃粗，这两种走法，都错了。
啥叫粗细，别被名字绕晕
很多人以为，粗粮就是玉米、燕麦，细粮就是白米白面，这话对也不对。咱们说的细粮，其实是加工的时候把胚芽、糊粉层都去掉了，只剩下淀粉含量高的胚乳，吃着软和细腻，好消化，但营养少了大半。
粗粮呢，就是保留了完整谷物结构的全谷物，加上杂豆、薯类这些，都算粗细搭配里的”粗”。就好比你摘菜，整棵菜连叶子带根都留着，那就是全的，你要是只摘最嫩的芯，那就是挑过的，营养自然少了。
说实话，不是粗粮就一定高人一等，也不是细粮就不能吃。看具体情况嘛。你胃口好，年轻力壮消化快，多吃点粗的没问题。你岁数大了，牙口缺了，胃粘膜薄，一吃硬的就烧心，那多吃点细的，少掺点粗的，错不了。
一日三餐怎么搭，顺着胃口来
我从来不给人定死比例，什么必须三分之一粗三分之二细，那是给机器定的指标，不是给人吃饭定的规矩。你自己吃着舒服，比什么都重要。
说点大家照着就能做的。早上起来，胃口刚醒，软和点最好。你熬白米粥的时候，抓一把糙米或者红豆进去，提前泡一晚上，熬出来香得很，不硬，也好消化。要是你吃馒头包子，配个蒸红薯，一半红薯一半馒头，也挺好。
中午呢，大多在外头或者带饭，你自己在家蒸米饭的时候，抓一把玉米粒或者燕麦米混进去，蒸出来一粒一粒的，香，顶饱，不到下班不会饿的肚子咕咕叫。要是外头吃，你点米饭的时候选杂粮饭，别选纯白饭，就够了。
晚上呢，大多吃了就坐那儿看电视睡觉，活动少，你可以把半碗米饭换成一根玉米，或者半个蒸土豆，吃着不胀，舒服。
核心其实就一句话：粗粮别当药吃，只是换着种类吃，别顿顿只吃精米白面就行。我见过不少小姑娘，为了控体重，顿顿只吃水煮青菜加红薯，吃了一个月，身体都出小问题了，真的犯不上！
常见的坑，给你提个醒
第一个坑，别把粗粮加工品当真粗粮。现在市面上好多全麦面包、杂粮馒头，看着健康，实际上就是精面粉加了点麦麸皮，甚至加了点色素调颜色，还放了不少糖和油提口感，你吃进去，跟吃普通白馒头差不了多少，花了更多钱，还落不着好。
第二个坑，杂豆别硬煮。好多人图省事，干红豆干绿豆直接往饭里丢，煮完硬得硌牙，吃进去胃里磨半天，能舒服吗？提前泡几个小时，泡软了再煮，就没事了。
第三个坑，别硬扛着吃自己受不了的粗粮。你吃了一口全糙米饭，胃泛酸一下午，就别跟着别人说全谷物健康硬吃了，少放点，磨成粉熬粥，不也一样吃了粗粮吗？办法多的是，何必跟自己的胃过不去。
咱们老辈人说，吃饭七分饱，荤素搭着跑，其实主食也一样，粗细混着来，比全吃哪一样都强。不用天天盯着秤量比例，不用为了多吃一口细粮愧疚，也不用为了跟风吃粗粮遭罪。
每个人身体情况存在个体差异，本文仅作为大众话题交流参考，不构成任何医疗指导意见。如身体存在不适，请前往正规医院就诊，遵从专业医护人员意见。
