我当时就笑了。
这哪是补啊，这是瞎折腾。
先掰扯清楚：啥叫”粗”，啥叫”细”
好多人对粗细的概念从根上就错了。
咱们平时吃的精米白面，是把谷粒外层的糠皮、里面的胚芽全磨掉了，剩下的就是软乎乎的胚乳，吃着是细腻，好嚼，但是纤维感基本没了。那些没磨那么细的，带皮的糙米、整粒的玉米、燕麦米、小米、红小豆、芸豆这些，保留了谷粒外层的部分结构，吃着有嚼头，才是咱们日常说的粗粮。
就好比种麦子，你把麦粒最外面那层硬皮全搓掉，剩下的麦仁磨成细粉，蒸出来的馒头是软，但是你要是把带皮的麦粒直接磨成粗粉，蒸出来的馍就有嚼头，不那么暄软。
我之前碰着个老爷子，听人说吃杂粮好，每天早上抓一把黑豆、黄豆、燕麦、小米、高粱米、藜麦，凑了快十种，熬成稠糊糊，喝了三天，胃反酸，连带着两肋胀得慌，走两步都喘，跑过来找我。
我跟他说，您哪的胃啊，跟那老黄牛似的，也经不住这么多硬东西磨啊？
就好比烧火，你不能把劈柴、树枝、干草、湿木头全塞灶里，那火能旺吗？烟都把你呛得睁不开眼。
真不是我吐槽，现在网上好多教搭配的，张嘴就说三分之二粗，三分之一细，你问问那些博主，自己家是不是天天这么吃？我看未必。
早中晚的搭配，哪有什么统一死比例
我活了快60年，从来不信什么放之四海而皆准的死规矩。看具体情况嘛。
早上刚起来，肠胃刚醒，蠕动还慢，要是上来就吃一大碗纯糙米饭，那不是给肠胃找罪受？早上其实可以细的多一点，粗的少一点。比如白粥里抓一把小米，或者蒸白馒头的时候，配一筷子煮烂的红豆，就够了。别整得跟完成任务似的，多一口都不行。
中午呢，经过一上午的活动，肠胃已经完全醒透了，这时候就可以多掺点粗的。比如中午吃米饭，抓一把泡过的糙米、碎玉米跟白米一起蒸，比例大概一半一半就行。
要是下午还要上班、干体力活的，就别放太多粗的，不然两三点就饿的肚子叫，干活都没力气。要是平时活动量小，坐办公室一天动不了两步的，就稍微多放个小半勺粗的，也别多。
我自己家，中午蒸饭，就是白米放三分之二，剩下的三分之一是泡了俩小时的糙米和红小豆，蒸出来的饭，咬着有嚼头，也不硬。我老伴牙口不好，就多盛点上面的白米饭，少盛点带豆子的，也没人说啥。
对吧？哪有什么绝对的比例，看家里人的牙口、肠胃情况、当天的活动量来定就行。
这些吃饭的坑，我见的实在太多了
别上来就追求全粗粮无细粮。我之前有个老患者，为了控制体重，连续一个月中午吃水煮西兰花配蒸红薯，一开始确实掉了两斤，后来胃里烧得慌，连喝口温水都觉得反酸，过来找我。我跟她说，你这肠胃天天被硬邦邦的红薯磨，能不难受吗？就好比种地，你不能光给地施一种肥，那地迟早得板结。人吃饭也是一样的，得换着来。
市售的”粗粮食品”别盲目信。比如什么粗粮饼干、全麦面包，你翻过来看看配料表，第一位是小麦粉，第二位是植物油，第三位是白砂糖，真正的全麦粉可能都排到第五位了，那玩意跟吃酥皮点心有啥区别？我上次帮我孙女看配料表，某款号称高纤维的粗粮饼干，100克里有20多克油，吃两块，半顿饭的油都够了，那哪是吃粗粮啊，那是吃油渣呢。
粗粮一定要提前泡软再煮。比如糙米、红小豆、芸豆这些，你要是不提前泡俩小时，煮出来的饭硬得跟小石子似的，肠胃弱的人吃了，晚上躺床上都能听见肚子里咕噜咕噜响，涨得翻来覆去睡不着。就好比你穿布鞋，新鞋不磨软了就上脚走一天，脚能不磨起泡吗？
说实话，现在好多人吃饭，被网上的说法绕得晕头转向的，好好的饭吃的跟做化学实验似的，放多少克粗粮，放多少克细粮，拿小秤称的精准，累得慌。
温馨提示：如身体存在不适，请前往正规医院就诊，遵从专业医护人员意见，请勿单纯依靠网络信息自行处理。本文仅作为大众日常饮食话题的交流参考，不构成任何医疗指导意见，不针对个人情况给出处置方案，也不推荐任何药品、保健品或医疗机构。
其实啊，吃饭哪有那么多讲究。你今天想吃软和点，就多放把白米；明天想尝点嚼头，就抓把杂粮。只要别顿顿精米白面吃到撑，也别一下子猛塞一堆粗粮给肠胃添负担，这就够了。
过日子嘛，吃饭本来就是个舒服的事，别搞的跟完成KPI似的。
