上周去朋友家借冰袋，一拉开她家冷冻层我人傻了。
冻饺子和带血的生排骨挨在一起，化开的半盒冰淇淋顺着缝隙流到最底层的冻青菜上，结了半厘米厚的冰碴。她还挺委屈，说我这冰柜买的是大牌子，怎么东西坏得还快。
哪是冰柜的问题。是塞的位置不对啊。
上层：离门近，温度波动最大
很多人整理冰柜，随便把东西往第一层堆。其实上层是离柜门最近的位置，每次开关门，冷热空气最先在这里交换，温度差能有个五六度。
适合放什么？已经做熟的、一周内大概率要吃完的冻品。比如之前包好冻起来的包子馒头、卤好的牛肉块、提前焯好的速冻西兰花。这些东西本来就是熟的，只要短期内吃完，就算温度有点波动，也不会坏得太快。
不太建议在这层放生肉。真的。之前有读者跟我说，把刚买的牛腱子扔上层，放了半个月，表面结了层干硬的壳，化开来里面都有点发暗，扔了心疼好久。
哦对了，还有人爱把冻鸡蛋塞这层？别啊。鸡蛋冻了会裂，蛋液流的到处都是，擦都擦不干净。
中层：温度最稳的黄金区
中层是冰柜中间的搁架，离门远，开关门的时候几乎不会被冷风吹到，温度常年稳在-18℃左右，是很适合放生鲜的地方。
要冻的生肉、鱼虾、海鲜，尽量先按一顿的量分装好，扎紧保鲜袋再放进来。别一整袋五斤的排骨扔进去，吃的时候化一半再塞回去，反复冻融的肉口感发柴，还容易滋生杂菌。
我之前踩过这个坑。把一整只鸡扔中层抽屉，化的时候血水漏了一抽屉，擦了半小时才擦干净，现在想起来都闹心。
对了，尽量不要把生的和熟的混着堆在这层。生肉上可能带的沙门氏菌、李斯特菌，要是漏的汁水沾到旁边的熟冻品上，哪怕处于冷冻状态，部分耐低温的菌株也能存活较长时间，食用前如果没有完全热透，有概率引发肠胃不适。
底层最深处：冻得透的长期存放区
冰柜的最底层、最靠里面的位置，是整个冷冻层温度偏低、波动很小的地方，常年能到-20℃左右，几乎不受开关门的影响。
适合放什么？准备存上一两个月的囤货。比如大袋的速冻水饺汤圆、买多了分装好的冻牛羊肉、冻成块的杂粮粥底。这些东西不用经常拿，放最里面最合适。
据中国营养学会发布的《家庭冷冻食品储存指南》提到，家用冰柜的填充量最好控制在70%-80%。塞得太满，空气没法流通，有些角落的温度达不到-18℃，食材就容易悄悄变质。塞得太空，又会浪费冷气，费电不说，温度也稳不住。
说实话，我之前的冰柜塞得满满当当，连个塑料袋都塞不进去，后来清理的时候发现好几袋冻肉都已经干得像柴一样，扔了心疼，留着又不想吃，不如少囤点，吃多少买多少。
哦对，还有柜门的那几层小搁架，很多人都忽略了。那地方温度波动比上层还大，适合放什么？冰块啊。每次拿冰块开个门就够了，放柜门最方便，温度波动对冰块也没什么影响。别把需要长期存的冻奶、珍贵的食材塞这层，真的容易化。
不过话说回来，要是你家的冰柜是那种风冷的，温度波动小一点，也可以放些短期内要吃的小东西，对吧？
温馨提示：以上内容仅供参考，不能替代专业医疗诊断。每个人的身体状况不同，如有不适请及时前往正规医疗机构就诊，谨遵专业医师的指导。
