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- 吃油就升血脂？高血脂人群的饮食脂肪选择看这几点
- 得了高血脂就不能吃油？关于脂肪的这些误区要理清
昨天楼下遛弯，碰到张阿姨拉着我吐槽。查出高血脂三个月，现在家里油壶都锁柜子里了。顿顿水煮青菜，连鸡蛋都只敢吃蛋清。说只要沾脂肪就升血脂，干脆全戒了。
瘦了三斤，人也没精神，下楼买个菜都喘，血脂反而没降多少。你说冤不冤。
很多人得了高血脂，直接把脂肪全戒了？
这种极端做法，真的没必要。我们身体本身就离不开脂肪。激素要靠它合成，细胞膜要靠它搭建，连帮你运输血脂的脂蛋白，都离不开脂肪的参与。
完全不吃脂肪，短则掉头发、皮肤干，长则姨妈乱掉、免疫力下降，反而搞坏身体。
血脂高，本质是代谢出了问题，不是你吃进去一口脂肪就一定会堆在血管里。搞错了方向，再努力也白搭。
吃对脂肪，比不吃重要多了
我们每天吃进去的脂肪，本来就分不同种类，不是全坏。你要做的不是全戒，是把坏的换掉，好的留着，控制好总量。
最该避开的，是人工反式脂肪酸。这玩意不是天生的，是人工加工出来的，会直接升高坏胆固醇，降低好胆固醇，对血管的伤害实打实的。哪里最多？奶茶里的植脂末，蛋糕饼干里的起酥油，奶油面包里的人造奶油，还有很多快餐店的油炸食品，配料表上写「氢化植物油」「起酥油」「人造奶油」的，基本都有，能不碰就不碰。
需要控制量的，是高饱和脂肪。比如肥肉、黄油、棕榈油，这些饱和脂肪吃多了会影响血脂，不是完全不能碰，你偶尔吃一块红烧肉，喝一碗骨头汤，没什么大问题，别顿顿不离肥肉，天天火锅涮肥牛就行。
可以放心吃的，是不饱和脂肪。不用记什么复杂的分类名词，你只要记住：橄榄油、茶籽油这类植物油，每天换着用；原味坚果每天抓一小把，别抱着罐子吃不停；每周吃一两次深海鱼，比如三文鱼、鲅鱼、带鱼，比你买上千块的保健品鱼油有用多了。
几个改起来不费劲的小习惯
说实话，高血脂调饮食，不用搞得像苦行僧一样，改几个小习惯就行。
炒菜控油，每天总共就两三勺白瓷勺的量，别炒个青菜都浇半锅油。别常年只吃一种油，换着来，凉拌用橄榄油，快炒用茶籽油，没那么多玄乎的讲究。
买包装食品，多看一眼配料表，碰到开头说的那几个词，转身放回去就行，别被「零蔗糖」「健康烘焙」忽悠了。很多零蔗糖蛋糕，照样塞满了人造奶油，该升血脂还是升。
少点外卖。大部分外卖为了口感和成本，都是用饱和脂肪含量高的棕榈油炒菜，你自己在家控了三天油，一顿外卖就打回原形。
不过话说回来，饮食调整只是一部分。如果你改了两三个月饮食，也规律运动了，查血脂还是高，别硬扛。
赶紧去找医生，该用药就用药，严格遵医嘱，不要自己随便停了药靠饮食硬扛，那反而容易出问题。
本来就是一件慢慢调的事儿，不用跟自己嘴里那点口腹之欲过不去，吃对了，照样能吃的香。
