前几天去侄子家吃饭，一开门吓我一跳，他家冰箱门一开，东西哗哗往下掉。找一小块生姜翻了五分钟，最后翻出来都长霉了。我就说，你这哪里是放菜，是把菜埋冰箱里忘啦？问题出在哪？布局不对，没顺着取用的习惯来。
别囤菜，新鲜才是头等事
我年轻时候上班，也爱赶时髦，周末一次性买够一周的菜，塞满一冰箱，觉得省得天天跑菜场。结果呢？周一买的油麦菜，到周五就黄了边，叶子软得像泡了水，炒出来一股怪味儿。扔吧可惜，吃吧难咽。
后来岁数大了，慢慢琢磨出道理。食材这东西，就像刚晒好的被子，你放半个月再盖，太阳的香味早就散了。营养也一样，放得越久，跑的越多。
就近布局的核心，从来不是摆得有多整齐，而是让你常用的东西，永远离你手最近，新鲜度最高。
就好比乡下种地，种菜都种在自家院子门口，摘一把葱炒鸡蛋，抬脚就去了。要是种在二里地外的山坡，你摘一回得走半天，哪能天天吃新鲜的？一个道理。
说实话，现在很多人家里空间不小，就是布局乱。半年不碰的干货塞在开门就能拿到的地方，天天吃的鸡蛋反而塞在冰箱最底层，翻半天才能掏出来。这不就是乱了章法嘛。
家里冰箱怎么顺着手来布局
咱们不说死规矩，看你家做饭习惯来就好。
我家冰箱不大，开门第一层，也就是伸手就能够着的地方，永远放最近三天要吃的菜。每天要吃的水果，常用的酱料，也都放这儿。
那些需要久放的东西，比如整块冻的肉，我都会提前切成小块，分装好冻在最下层。每次拿一块出来化，不用整块化了再切回去，反复冻几次，肉的味儿都变了。
有人说，我家厨房小，冰箱更小，哪来那么多地方分区？
其实就近布局哪儿需要多大地方啊。就是个习惯的事儿。你切完菜洗完菜板，挂回灶台边的挂钩就行，别嫌麻烦塞去吊柜最里面。下次做饭要用到，爬高上低掏半天，兴致都没了。对吧？
我家阳台还种了几盆小葱、薄荷，做饭要摘两片，伸手就来，比你放冰箱存着，拿出来还得摘黄叶子方便多了。这也是就近布局啊。
买菜，也要懂就近的道理
往大了说，买菜也讲究就近布局。不是说一定要买贵的菜，是尽量多吃本地当季的。
我从小在南方乡下长大，春天吃春笋，夏天吃西瓜，秋天挖红薯，冬天吃白菜。什么季节吃什么东西，顺天应时，本来就是该这样。现在交通发达了，冬天能吃到海南的西瓜，夏天能吃到东北的冻梨，听起来方便，可你想想，千里迢迢运过来，路上走个三五天，新鲜劲儿早就耗在路上了。
就好比你烧火，刚砍回来的湿柴，点半天点不着，还冒一屋子烟。晒了三天的干柴，划根火柴就着，火旺还没烟。就是这个理儿，对味儿。
不过话说回来，我也不是说反季节的东西不能碰。冬天馋一口番茄，买两个尝尝没问题。就是别顿顿都吃千里运过来的反季节菜，算下来运费比菜钱还贵，还吃不着本来的香味，太不划算。
我现在买菜，就爱下楼拐个弯，找路边本地老农摆的小摊，都是他们自己家田种的，凌晨摘的，上午就摆出来，一把青菜还带着露水珠呢，炒出来那个清香味，大棚里放了一周的菜真比不了。
很多人爱网购凑单，一买就是一大箱水果，放着放着烂了半箱，算下来比你天天买新鲜的还贵，何苦呢？少买一点，吃完再买，永远吃新鲜的，这才是会过日子。
说白了啊，食材取用就近布局，就是顺着自己的生活习惯来，别跟自己较劲。做一顿饭，要盐盐在手边，要葱葱在盆里，顺手顺心，吃饭都香得多。搞那么多花里胡哨的收纳，藏得严严实实，自己用着麻烦，何必呢。
每个人身体情况存在个体差异，本文仅作为大众话题交流参考，不构成任何医疗指导意见。如身体存在不适，请前往正规医院就诊，遵从专业医护人员意见。
