天热的时候买菜，一次买多了放不住，扔了可惜，放冰箱又容易串味，有的冻完还变味，对吧？
其实不用什么添加剂、保鲜剂——咱们用厨房里现成的东西就能搞定。都是几十年攒下来的土办法，不花钱，用着放心。
绿叶菜的天然保鲜技巧
绿叶菜是所有食材里坏得最快的，放一天黄叶，放两天烂根。很多人买回家直接塞冰箱抽屉，拿出来第二天就烂得只能扔半捆。
用干净厨用纸巾裹住再装袋，这个方法我心里是有底的。纸巾能吸掉叶子表面多余的潮气，又能保住合适的湿度，不会让叶子很快失水蔫掉。裹好之后扎好保鲜袋口，放冷藏室，菠菜、油麦菜放三五天还是脆生生绿莹莹的。
还有个小细节，绿叶菜要根朝下竖放。就好比它还长在地里，竖着能保持更好的呼吸状态，比平摊着塞冰箱，能多放一两天，也不容易软塌。我第一次试的时候也没想到差别这么大，试过之后就一直这么放了。
根茎瓜茄类食材的天然保鲜方法
土豆、洋葱、胡萝卜这些，很多人堆在厨房墙角，天一热就容易发芽发霉。发芽的土豆不能吃，扔了真的心疼。
找个旧纸箱，底部铺两层干报纸，把土豆放进去，再放一两个新鲜苹果进去，封好箱盖放阴凉通风的地方就行。苹果释放的乙烯能抑制土豆发芽，不用占冰箱空间，放一个多月都好好的，我家年年夏天这么放。
生姜就更好办了，找一个不用的罐子，装半罐半湿的沙子，把生姜埋进去，要吃的时候挖一块出来，就好比还长在土里，能保着水分，放半年都不霉不瘪，拿出来还是新鲜的。
西红柿别随便放冰箱。没完全熟的西红柿，找个干净的盘子，放阴凉通风的地方摆着，慢慢自己会变熟，味道比塞冰箱冻得发粉好吃太多。要是已经熟了，两三天内吃完，放在室温下也没问题。
肉类和干货的天然保鲜小经验
新鲜买的猪肉牛肉，一两天之内不吃，直接放冷藏室容易变干发黑。你可以提前切成每次要吃的小块，每块表面抹一层薄薄的食用油，装在无水无油的保鲜盒里，再放冷藏室，三四天拿出来还是新鲜的，油能隔绝空气，避免肉氧化变黑，吃之前洗干净就行，不影响口感。
干货比如干香菇、干木耳、花椒、大米这些，天热最容易受潮长虫。最简单的办法，就是把干货装进干净的玻璃瓶，保证瓶子里一点水都没有，盖紧瓶盖放阴凉处，要是担心长虫，放一两瓣剥好的大蒜进去，大蒜的气味能驱虫，只要环境不潮，放大半年都没问题。
说实话，这些方法都是帮咱们减少浪费的，不管什么保鲜方法，都要看具体情况，你家厨房要是特别潮，那隔一阵还是要拿出来通通风晒一晒。
不过话说回来，保鲜再好，也不如趁新鲜吃，买菜少买勤买，才是比较稳妥的，这些方法只是给一次买多了的情况做补救。
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