我退休快六年了，天天早上去菜市场绕两圈。一来活动腿脚，二来顺道拣点合心意的菜。逛的久了，见得多了，就发现好多年轻人不会挑生鲜。要么盯着个头大的拿，回去切开全是空芯；要么专挑长得整齐好看的买，一口咬下去全是催出来的生味。
说实话，挑生鲜没那么多玄乎的门道，都是逛得多摸得多攒出来的经验。我把这些年攒的心得唠给您听。
常吃的蔬果，挑的时候看这几点
先说绿叶菜。好多人觉得有虫眼的菜不好，其实反过来想，虫子都敢吃的菜，农药一般不会太重对吧？当然也不是说虫眼越多越好，太破的也没法吃。就挑叶子挺括，颜色鲜亮，攥一把有韧性的。摸起来发蔫发软的，放了至少两三天了。
别挑长得特别匀净一片虫眼都没的。就好比地里种庄稼，哪有不招虫的？连虫子都不碰的菜，您琢磨琢磨。
哦对，别贪叶子大的。叶子越大，纤维越老，吃着塞牙。
再说根茎类。咱们常吃的土豆萝卜这些，发绿发芽的土豆，哪怕削掉芽也要扔，别心疼。挑土豆拿起来掂，硬实的新鲜，捏起来发软的就是放久了脱水了。胡萝卜就挑表皮光滑，颜色橙黄的，发灰发软的别要。萝卜的话，同个头越重水分越足，轻飘飘的就是空心了。
水果其实也好挑。拿苹果梨来说，同大小的掂重量，越重的水分越多，吃着越甜。表皮带自然果霜的，都是新鲜摘的，被摸得多了果霜掉了的就是放久了。草莓别挑全红特别大的，好多空心，籽发白的一般都是催熟的，自然熟的草莓籽是金黄色的。
看具体情况，也不是百分百准，但大多时候不会错。
水产和禽肉，这些细节别漏看
买猪肉，新鲜不新鲜一摸一看就知道。新鲜的猪肉颜色是均匀的浅粉色，摸起来不黏手，按压一下能快速弹回来。要是摸起来发黏，颜色发暗发紫，再便宜也别下手。咱们买肉是吃的，犯不上冒那个险。
买鱼，先看眼睛。眼睛清亮不浑浊，鼓鼓的，那就是新鲜的。眼睛塌下去，灰蒙蒙的，肯定放了好几天了。再掀鳃看看，鳃是鲜红色的就没问题，发灰发黑的别要。摸鱼身子，紧实有弹性的新鲜，松垮垮的就是不新鲜了。
买虾也简单，虾壳越硬越新鲜，头和身子连得紧，不会一拿就掉脑袋。要是虾壳已经发软发黏，头都掉了，肯定不新鲜了。
杀好的白条鸡，摸一下鸡皮，不黏光滑，颜色是自然的淡黄色，那就是好的。发黄发暗，摸起来粘手的，放久了。
不过话说回来，现在超市里的冷鲜肉其实也挺规范，只要是正规渠道的，一般都没问题。挑的时候多看看保质期就行。
这些常见的坑，我给您提个醒
第一个坑，就是摆在表面的都是好货，压在底下的全是烂的。好多商家摆货，把最好的摆在最上面，挑剩下的坏的压在下面，您别嫌麻烦，伸手翻一翻，别拿了最上面的就走。我前阵子见一个小姑娘，买了一捆油菜，回家打开一看，底下一半都是烂叶子，气的回去找，白跑一趟。
第二个坑，切好包装好的净菜果盘，尽量少买。我不是说所有的都不好，好多都是挑剩下的坏果子坏菜，削掉坏的部分切一切装盒卖，算下来比整买还贵，放了大半天也不新鲜。您要是时间够，还是买整的自己切，放心也划算。
就说那种切好装盒的西瓜，好多都是半生不熟的瓜，卖不出去才切了装盒卖，吃着没甜味，还容易坏。
第三个坑，太便宜的生鲜别碰。一分钱一分货，放在哪都没错。新鲜的菜进货价就不低，怎么可能卖的比成本还低？要么就是快坏了，要么就是来历不明，吃坏了肚子，花的钱比省的多多了，犯不上。
说实话，挑生鲜就是个熟能生巧的活，您多逛几次，多摸几次，慢慢就有感觉了。不用追求什么完美的技巧，能挑到合心意的新鲜菜就行。
每个人饮食习惯不一样，口味也不一样，挑法也没定数，我这些只是自己逛出来的经验，给您做个参考。
要是吃了不新鲜的生鲜之后身体不舒服，一定要去正规医院就诊，遵从专业医护人员的意见，别拖着硬扛。
