说实话，入口的东西，哪能马虎。去年我亲戚家一家三口吃了凉拌菜闹肠胃炎，找了半天原因，就是用了五年没换的木砧板，缝里全是发霉的残渣。
很多人觉得不就是个厨具，能用就行，哪来这么多讲究？真不是瞎讲究。木筷子木砧板用久了发霉，产生的黄曲霉毒素，世界卫生组织早就把它划为一类致癌物，长期接触对身体的影响，真的不小。
为什么厨具养护和健康直接挂钩
天热的时候，一顿饭没洗完，放几个小时，细菌就能翻好几倍。切完生肉不清洁干净砧板，再切直接入口的凉拌菜、水果，有害菌直接吃进肚子，闹肚子都是轻的，长期接触那些有害的代谢产物，对身体的影响是慢慢积累的。
不过话说回来，也不用太紧张，只要做好日常养护，大部分问题都能避免。
不同材质厨具，对应不同养护思路
木质厨具（木筷、实木砧板）：很多人习惯洗完就塞进密闭抽屉，闷在潮乎乎的环境里，不发霉才怪。可以参考这样做：洗完之后挂起来，放在通风的地方彻底晾干，再收进柜子。每周可以拿开水烫个三五分钟，杀杀表面的菌。要是已经出现深色霉斑擦不掉，别舍不得扔，几十块钱的东西，比吃坏身子划算多了。
不锈钢、铁质厨具：
好多人觉得不锈钢不会坏，洗完带水就放起来，过段时间就长斑生锈。其实不锈钢不是真的不会锈，含盐、酸的食物别长时间放在里面，洗完一定要把水擦干，放在干燥的地方保存。铁锅洗完烧干水分，抹一层薄油，就能防生锈，能用很多年。
不粘厨具、硅胶厨具：
不粘锅别用钢丝球刮，别干烧，涂层刮花掉了就换，别接着用。硅胶厨具别放在离明火太近的地方，烤变形、发黄了就换，洗的时候用软布擦就行，别用硬刷蹭。
几个容易被忽略的养护小细节
削皮刀、水果刀的刀缝，每次用完都会卡果皮渣，很多人冲两下就完事，时间长了缝里全是脏东西，发黏发臭。可以拿旧牙刷刷干净缝隙，再晾干。
塑料保鲜盒，那种用了五六年发黄开裂的，别舍不得扔，塑料老化之后，容易析出不好的物质，装热饭热菜都不安全。
还有锅柄、砧板把手这些死角，油污渗进去，只擦表面没用，定期拿小苏打水泡半小时，冲干净晾干，就清爽了。
温馨提示：以上内容仅供参考，不能替代专业医疗诊断。每个人的身体状况不同，如有不适请及时前往正规医疗机构就诊，谨遵专业医师的指导。
