第一步：先把所有东西翻出来
别嫌麻烦。真心建议把冰柜里的东西全拿出来，一样一样摆在地上。你会亲眼看到那些被遗忘的“古董”——比如我翻出了一袋2019年的鸡翅。塑料包装都脆了。
其实这一步更像是一次“断舍离”。放过期的，扔；实在看不出是什么的，扔；已经冻成冰坨子的不明物体，也扔。别心疼，留着只会占地方。
然后，用湿布把冰柜内部擦一遍。尤其是角落里的冰渣和水渍，擦干净晾干再开始放东西。
第二步：学会分区，而不是乱塞
很多人觉得冷冻就是零下十八度，放哪儿不一样？不一样。分区是为了让你拿东西的时候不用怀疑人生。
我的做法是：上层放熟食——比如包子、饺子、可能还有你周末做的半成品。中层放肉类和海鲜，生熟分开。下层放冰块、冰淇淋和一些冷饮。为什么？因为上层温度波动大，开门的瞬间热空气会往上跑，熟食最容易受到影响。而下层温度相对稳定，适合长期存放的冰块。
当然，如果你家是立式冰柜，那就按层分；如果是卧式冰柜，可以用分隔篮或者抽屉式收纳盒。不一定要买贵的，那种几块钱的塑料筐就行。关键是让每一类东西有自己的“格子”。
这里有个小窍门：用标签。拿个油性笔在收纳盒上写上“猪肉”“鸡肉”“海鲜”“面食”……不要相信自己的记忆力。你上周刚放进去的肉，下周可能就忘了在哪。
第三步：温度设置别拍脑袋
冰柜的温度，不是乱调的。大部分家用冰柜，有个旋钮从1到7，或者有电子屏。默认的话，-18℃到-20℃是比较安全的范围。这个温度足够让大多数食物长期保存，但也不是越低越好。温度太低，耗电增加，而且有些食物口感会变差。
注意一点：一次别塞太满。很多人觉得冰柜就是要塞满才不浪费电，其实理论上讲，塞满确实省电（因为冷气不容易跑掉），但塞太满的话，冷气循环不好，中心区域可能达不到设定温度。所以最好留下至少20%的空间让空气流动。
还有，热的食物不要直接放进去。等它凉了再放，不然冰柜内部温度会大幅上升，不只是费电，还会让已经冻好的食物开始化冻，然后又冻上，口感会变得很差。
第四步：定期除霜，别等冻成冰窖
有些老式冰柜用久了，内壁会结一层厚厚的霜。霜会影响制冷效果，还占用空间。等霜结到一厘米厚的时候，就该除霜了。
除霜的方法很简单：断电，把食物暂时移到保温箱或者用棉被包起来。然后打开冰柜门，让它自然融化。千万别用硬物去撬冰，会破坏管道。你可以在底部垫一条毛巾吸水，加快融化速度。
如果你家冰柜有自动除霜功能，那就省心多了。但也要每隔几个月清理一次背面和底部的散热器，别让它积灰。
第五步：怎么保存才不浪费
很多人买肉回来直接用保鲜袋一装就扔进去。结果冻久了，表面发白，那是冻伤，不是坏了，但口感会差很多。建议提前按一次食用量分好份，每一份单独密封，尽量排出空气。如果条件允许，用真空机抽一下会更好。
另外，写个日期。用马克笔在袋子上写上今天几号。你不一定会记得某块排骨是上个月还是上上个月买的。临期的东西放最外面，先吃。
还有个挺实在的：有些食物根本不适合冷冻。比如蔬菜——大部分蔬菜冷冻后会变得软塌塌，除非你打算做汤。还有酸奶、奶油蛋糕之类的，冻完口感全变了。但像饺子、包子这些，冻起来反而方便。说实话，我家现在常备一袋速冻饺子，加班回来煮一碗，比外卖靠谱多了。
最后补充一句：冰柜规划不是买一堆收纳盒就完事。你每天拿东西的时候，顺手归位，比什么都强。我那个抽屉式收纳,用了三个月，还是整整齐齐。
以上都是我自己的经验，大家根据自家冰柜的型号和习惯来就好。对了，如果你家最近有过期的东西，翻出来扔掉的那一刻，心情真的会好一点。
