你肯定也干过这种事：买回来一堆橘子，想着慢慢吃，结果没两天就发霉了。我太懂这个了。因为我就干过不止一次。
后来我认真琢磨了一下，发现其实是我们对柑橘类水果的储存方式有误解。不是往冰箱一扔就完事了。要知道，橙子、柚子、橘子，它们看着皮厚，其实娇气得很。
柑橘的“脾气”你可能从来没摸清
柑橘类水果很怕什么？怕热，怕闷，还怕忽冷忽热。特别是现在的天气，有时候白天二十几度，晚上又掉到十几度。你把它扔在车里或者阳台上，它自己就在制造水分。水分一多，霉菌就开心了。
但你说放冰箱？放不对也不行。冰箱冷藏室的湿度其实很大，如果直接扔进去，表皮很容易浸润，然后加速变质。当然，更惨的是你连装都不装，裸放在冰箱里，串味不说，还会被冻伤。
有一点大家可能忽略了：柑橘类水果其实不需要那么低的温度。它最好的状态是在比较稳定的、凉爽的、通风的地方。举个例子，如果你家有个阴面的阳台，温度大概在10度左右，那比冰箱合适多了。但大多数人家没有这种条件，对吧？
我踩过的坑，以及现在怎么存
我先说我踩过的坑。有次，我把一大袋砂糖橘直接放在塑料袋里，系紧了口，放在客厅。当时我就想着怕水分流失。结果三天后，袋子里面全是水珠，翻开一看，底下已经烂了好几个。而且烂的那个味道……算了不描述了。
后来我学乖了。先要做的，就是把坏的、有瑕疵的挑出来。这很重要。哪怕只有一个小黑点，它也会传染给其他好的。
其次，不要用塑料袋死死绑紧。你要用能透气的袋子，或者干脆放一只盆里，上面盖一层厨房纸巾。纸巾能把多余的水汽吸掉，让它的皮保持干爽。
第三，注意位置。冰箱里的话，不要放在最里面靠壁的位置，那个地方最冷，容易冻伤。放在靠门那一带稍微好一点，但也要注意别被门长期压着。
至于没切开的好果子，在10度左右、通风不潮湿的情况下，放个一两周是没问题的。但如果你住的地方偏热，比如超过20度，那还是乖乖放冰箱吧。
一个小小的测量经验，但很关键
我说的通风不是对着风扇吹哦。而是空气能流动，比如架起来放在水果篮里，或者用那种镂空的容器。为什么强调湿度？因为我们看不到湿度，但摸得到。如果柑橘表皮有点黏乎乎的，说明湿度大了。这时候你就得把它拿出来透透气。
如果你买的是那种一次性很多斤的，最好分装。小包装每次取一点，剩下的继续密封好。这一点我反复验证过，分装的损耗率明显低于一大袋敞开的。
对了，还有一个小技巧。如果你发现某一只橘子表面已经有点蔫了，但没坏，你可以把皮剥掉，把果肉放到保鲜盒里冷藏，当餐后水果吃掉。这样既避免浪费，也不影响储存。
切开和没切开，完全是两码事
接着上面说。切开的柑橘，那可就不是保鲜的事了，是防止它变干变味。比较靠谱的方案是，切完直接吃。但实在吃不完，用保鲜膜包好切口，或者放进密封盒里，冷藏。但要记住，这个状态下最好在24小时内解决掉。真的，放久了口感差很远，还会有一股奇怪的味道。
还有一种情况，你把橙子切开了，只剩下半个，那半个的切面很容易滋生细菌。我之前看到一个科普说，切开的水果表面其实是细菌的温床。所以一定不要直接暴露在空气中，包上保鲜膜再放冰箱是基本操作。
这里要提醒一下，不要觉得能把表面的切掉就能吃。有些微生物产生的物质是渗入果肉的，你肉眼看不出来。所以，一旦发现切开的果肉有不正常颜色或者味道，就不要吃了。要懂得取舍。
还有几个零碎的小心得
最后分享几个我觉得有用的细节。
买回来的橘子，别急着全洗了。洗掉表面的果蜡或灰尘，确实好看，但那层保护的角质层被破坏了，反而更容易坏。要洗的话，吃之前再洗。
还有，储存的时候别和苹果、香蕉放一起。这些水果会释放乙烯，催熟柑橘类水果，让它们加速衰老。这个我专门试过，放在一起的橘子明显更快变软。
如果你家空间大，可以试试用那种透气的纸箱，里面垫上报纸，把柑橘一个个摆好，隔开距离。这是老一辈人的方法，但真的很实用。不过前提是要放在凉爽的地方，温度超过15度，这个方法就不太行了。
对了，千万别把橘子和蔬菜放一个抽屉里。蔬菜水分多，会带来高湿的环境，容易让橘子烂得更快。
好了，我能分享的就是这些。其实储存这种事，没有绝对的对错，主要还是看你的环境条件。多试几次，找到适合自己家的方法就好。希望大家这个季节买的柑橘，都能安安稳稳地进到肚子里，而不是和垃圾桶做伴。
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