先把家伙什儿备齐
自己动手调茶饮这事，我琢磨了好一阵子。一开始纯粹是因为外卖太贵，后来发现，这玩意上瘾。真的，你可能以为我在夸张，但当你第一次调出一杯颜色好看的果茶时，那个成就感，比工作完成项目还爽。
其实不需要多贵的装备。一个玻璃罐子，一个滤网，一把水壶，够了。对了，还有电子秤。你可能觉得称重麻烦，但茶和糖的比例，差一点味道就飘了。我一开始就是随手放，结果要么太涩，要么甜得齁嗓子。
茶的选择，倒是可以花点心思。绿茶、红茶、乌龙茶，这些基底茶随便买都行。不过别买那种茶包碎末，口感真的差。去茶叶店挑一点散装的，几十块钱能喝很久。也别迷信贵的，自己喝，顺口就行。
冷泡茶，懒人的救星
夏天特别舒服的事，就是头天晚上扔一瓶水进冰箱，第二天一早喝到带茶香的冰凉。做法简单到没朋友：一个瓶子，放5克茶叶，倒上500毫升凉白开，盖好盖子，丢冰箱冷藏。第二天早上拿出来，滤掉茶叶，就是一瓶冷泡茶。
但这里头有个坑。很多人直接把茶叶扔进农夫山泉瓶子里，泡一晚上，喝的时候满嘴茶叶沫。所以滤网是必须的。或者用那种带过滤功能的茶壶，或者干脆用纱布袋子把茶叶包起来，像包粽子一样。反正我都是买那种一次性茶包袋，几块钱一大包，懒人必备。
另外，冷泡茶别用热水冲泡再放凉，那样会苦。冷水直接泡，茶叶的苦涩物质溶出少，甜味和氨基酸溶出多。这是别人告诉我的，说实话我也不懂原理，但试过确实不一样。
自制奶茶，比外卖香多了
自制奶茶其实就三步。泡一壶浓茶，大概10克茶叶对200毫升热水，焖5分钟。然后准备纯牛奶，注意是纯牛奶，不是那些含糖的乳饮料。把茶汤和牛奶按1比1混合，加点糖浆或蜂蜜调个味，完事。
但想要好喝，有个关键点：茶要过滤干净。还有，奶茶的糖分，你控制不住。外面奶茶店一杯全糖，你都不知道加了多少糖浆。自己调，放半勺糖就能尝出甜味，但你还是会不自觉多放。这里有个小技巧，加一点海盐，能中和甜腻，口感瞬间提升。不信你试试。
我翻车过一回。那次用了绿茶做奶茶，结果一股子青涩味，难以下咽。后来才知道，做奶茶最好用红茶，或者乌龙茶。绿茶太清新，跟牛奶打架。
水果茶，其实是个大坑
你是不是觉得，水果茶就是把水果扔进去泡？错了。直接泡是泡不出味道的。我试过，切两片柠檬扔热水里，泡半天，水还是寡淡的，只有一点酸味。后来看了一些公开的教程，才知道要把水果稍微捣一下，让汁液出来。
比如做百香果柠檬茶。百香果对半切开，用勺子挖出果肉，放进杯子里，先捣几下。柠檬切两三片，也要用勺子压一压。然后加一点糖浆，再倒入冷泡好的绿茶，加冰块。这样才好喝。如果直接用热水，柠檬皮会发苦，整杯就毁了。
还有，别放太多水果。有些人喜欢堆满水果，觉得好看，但喝起来其实乱七八糟。我见过一个视频，放了大半个西瓜进去，结果水没味，西瓜也没味。
关于健康，几句啰嗦话
手工调饮很大的好处，是你能控制放进去的东西。糖、水、茶、水果，一目了然。但别以为这样就万无一失了。水果含糖量可观，蜂蜜也是糖，奶茶里的奶精虽然有奶味，但不是奶。所以我一般用纯牛奶和鲜水果，不加那些乱七八糟的浓缩果汁。
还有，茶喝多了会睡不着，尤其浓茶。下午三点以后，我基本就不碰茶了，改喝凉白开。有的人对咖啡因敏感，晚上喝一杯，凌晨三点还瞪着眼睛。所以茶饮别贪杯，饮用有度。
如果身体有啥不舒服，比如喝了某种茶就胃疼，或者头晕，那就别硬喝。网上的信息仅供参考，你自己要去正规医院问问医生，别自己瞎琢磨。健康是大事，我不是医生，只分享一些日常经验。
调饮这件事，开心就好
搞清楚了基本套路，你可以自由发挥了。加薄荷叶、加冰博客、加桂花蜜，随便你。我最近在试一款茶加苏打水的组合，气泡混着茶香，意外地搭。虽然有人说那是邪教，但我喜欢。
手工茶饮调配，说到底就是个玩。不用非得跟谁学，多试几次，总会找到自己的配方。那些调坏的茶，倒掉就好，别勉强喝。好了，就说这么多，我要去冰箱里看看我的冷泡茶好了没。
